-ダンデライオン・チョコレートのこだわり
Bean to Barとは豆(Bean)からバー(Bar)になるまで、豆の選別、焙煎、磨砕、調合、成形といった過程のすべてを1つの作業所で完結することを指しています。
日本でも2014年ごろから広がりを見せ、今では数多くのBean to Barメーカーがあります。
Bean to Barブームによって様々な手法が展開される中、ダンデライオン・チョコレートの製品は、カカオ本来の味を純粋に味わうために、シングルオリジンと呼ばれる特定の産地にこだわったカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用し、カカオバターや乳製品を一切添加せずにつくられています。
100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、自分たちの表現したい味を作ろうと創意工夫、奮闘して突き詰めた結果が、素材本来の個性を引き出すことにこだわり抜いた我々のBean to Barチョコレートです。ダンデライオン・チョコレートでは、現在13カ国以上のカカオ豆を使用していますが、使用するカカオ豆の全ての農家を訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスを指導し、生産者と交渉を行った上で、直接輸入しています。 このこだわり凄くないですか⁈全ての農家!全てですよ!全て!
今回は仲間でもありライバルでもある盟友「at Anytime」が運営する「BLACK JACK RECORDS」からのリリースとなりますが、どういった経緯でリリースが決まったのでしょうか?
at Anytimeとは10年以上前から常に三重のシーンの最前線で鎬を削ってきた大切な仲間です。そんな彼らのために僕らが出来ることをやりたいと思って今回のリリースを僕らからお願いしました。仲間だけど馴れ合いなんて一切ないし、よりお互いの強さを増すためにこの形を選びました。
リリース発表後一発目のライブが自主企画「LOCAL PRIDE DESTINATION」となりますが、このイベントを始めたキッカケは?
単純に悔しかったからですね。三重には強固なアンダーグランドシーンがあって、そのシーンへの羨ましさが正直ありました。対バン等で同じステージに立つことはあっても実際認めてもらえていないような気がして。だったら、そのシーンの一番かっこいいバンドを呼んで自分達を見せつけて、どこのシーンでライブをしても戦える事を証明したいというのがキッカケですね。
あとは、若いお客さんやバンドマンにも地元のアンダーグランドシーンを知ってもらうって部分も大きな要因です。
リリース情報 UPANISAD 1st mini album “MAVERICK ATTITUDE” 2017/03/29 release!!!!1. Our popular is…
2. R.I.P
3. Mr.SELLOUT
4. Wannabe
5. 30seconds, 30generation
6. SCREAMING MYSELF (smoky remix)
7. Under the moonlight
8. FAITH OF LOCAL
品番:BJR-06
価格:¥1,500 + 税
流通 : ジャパンミュージックシステム
レーベル : BLACK JACK RECORDS
イベント情報 UPANISAD presents FACE TO FACE SPECIAL “LOCAL PRIDE DESTINATION 2017”OPEN 14:00/ START 14:30
ADV ¥2000 / DOOR ¥2500
■BAND
DADA M REBORN
FRANTIC ABERRATION
free charge
Helix
ISOLA
LAST WAR
pleasure and the pain
POVLACION
SLAPDOWN
ZAY
UPANISAD
■FOOD
FUNKYFRANKY
■SHOP
SNOT