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#このひと品 伝説のラーメン屋さんチャオの味再現

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鈴鹿市で育った40.50代の人で知らない人はいないのではないかというくらい有名なラーメン屋さん”チャオ”。伝説のラーメン屋さんと言われるくらい賑わっていたチャオの味を再現したラーメンが、鈴鹿市の”ぶっさんや”で食べれます!

厚切りチャーシューと、あさっさり醤油ラーメンがベストマッチしたラーメン。1杯690円。何杯でも食べれそうなくらいチュルチュルと麺が入っていきます。

何故今になってチャオのラーメンを再現したのか聞いてみると、

「昔なつかしの味平田駅にあった伝説のラーメン屋チャオのラーメンが好きすぎて再現しました。
再現するのに役14年の月日が流れ、ある日突然降りてきたんです。あの懐かしい時代からある調味料、あの値段で提供していた事を想定して、逆算し自分の舌の記憶と照らし合わせやっと完成しました。醤油屋さんに聞き込みしたり麺屋さんに当時使用してたレシピで作ってもらったりして本物の味に近づけました。
一番難しいのはやはり人それぞれ思い出の舌の感覚が違うので、チャオのラーメンを知ってる人にはもっと雑な味がしたとか。色々言われてます(笑)。あくまでも僕の舌の思い出の味を完全再現したラーメン一度食べて見て欲しいです。」

とこだわりの再現ラーメン。チャオの常連だった私の感想は、チャオのラーメンが上品なラーメンになった!です。

友人から提供頂いた懐かしいチャオの外観とラーメンも載せておきますので、学生時代を思い出しながら1度再現されたラーメンも食べてみて下さいね。ラーメンは、お昼のみです!


ぶっさんや
住所:鈴鹿市住吉2-6-1
電話:0593734983
火・第3水曜定休日
昼営業:11時〜14時(水、木定休)
夜営業:18時〜24時

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