今年は本当にあたたかい日が続きますね。
海水の温度も例年より高く、三重県尾鷲市にある定置網では魚の少ない
漁が続いているようです。
それでも魚は海まかせ。
水揚げされたお魚をいかにおいしく、いかに楽しく食べるのか。
今回は、尾鷲市の魚にもなっている『鰤』を取り上げてみました。
鰤はスズキ目アジ科の海水魚です。成魚は全長1メートル、体重8キロほどになる魚で、大きさによって呼び名が変わる出世魚としても知られています。とにかく旨い魚です。
尾鷲市にある定置網は、とくにこの鰤の水揚げが多く、鰤定置とも呼ばれるほど。鰤が大漁すると港町がにぎわう…そんな魚なのです。
三重県早田町で水揚げされた鰤がこちら。
大きな、立派な、旨そうな鰤です。
そういえばみなさん、鰤って捌けますか？
こんな大きな鰤をパパッと捌く…。これって男子力・女子力的にもかなりポイントが高いのではないでしょうか？
尾鷲の港町には「外流し」と呼ばれるお庭のちょっとした流し台があったりするので、これくらいの鰤でも意外と自宅で捌いたりするのです。
そこで疑問。
外流しのない、都会とか都市部の人はどうやって鰤一本を捌くんだろうか？
大きなお世話かもしれませんが、自宅で鰤一本を捌く男気・女気を見せられないのはあまりにも不憫。
外流しがないお家でも気軽に鰤が捌ける世の中を目指すために…
横浜に住む友人宅に、とりあえず唐突に鰤を1本、送りつけてみました。
ちなみにこちらは友人の奥様。
バカでかい宅配を受け取って、あけてみると鰤がまるまる1本。
おそらくこれは正しいリアクションだと思います。
・・・いや、ほんとすいません。
友人Sくんの顔は決して小さいわけではありませんが、さすが8キロの鰤。
存在感は負けていません。
外流しのないお宅で鰤が捌ける・・・そんな未来を作ろうじゃないか！
私たちの熱い思いをSくんに託し、渋々鰤を捌いてみることになりました。ちなみにSくんは、鯵くらいしか捌いたことありません。
鯵しか捌いたことのない男が鰤を捌くから値打ちがあるのです。
台所のキッチンではどうしようもない…。らしく、結局Sくんが捌き会場に選んだのはお風呂。これは見事な判断です。
お風呂は唯一、床まで水が流せる場所。
みなさんも、突然鰤が届いたら慌てずお風呂場に運びましょう。
用意するものは包丁・まな板・トンカチ・キッチンペーパー。
お魚用の包丁はなかったらしく、文化包丁でのチャレンジです。
しかしSくん宅のお風呂は広いお風呂ですね～。
どうやら捌く手順は写真に収められなかったようです。
確かに鰤の血と油にまみれた手で写真を撮って携帯を壊し、これ以上奥さんを怒らせるのはよくありません。Sくん、ナイス判断です。
30分近くかかりながらも鰤は無事に捌かれたようです。
ちなみにトンカチは頭の部分を割るために必要なんです。しかし文化包丁で初めての鰤を捌くとは、Sくん、あなたは素晴らしい！
その後、鰤はお造り・煮物・鰤しゃぶに調理。
しかし8キロの鰤。Sくんちの4人家族では食べきれない量です。
それならばなぜ、ポテトを揚げるのだ！
そう心の中で思いながら、Sくんの話を聞いてみると…。
あまりの鰤の量に食べきれないと悟った奥様が、近所の方に声をかけ、Sくん邸周辺の皆様を巻き込んでの鰤パーティーとなったそうなのです。
素晴らしい！
鰤は地域を一つにするのです！！
奥さんの機転に感動すら覚えつつ、鰤まるまる1本は、突然送られてきても結構大丈夫なもんなのだ…と、今回の調査を終えました。
余談ですが、Sくんは準備なしにお風呂場で鰤を捌いてしまったらしく、危うく排水溝が鰤で詰まりそうになるアクシデントにもあったそうです。
Sくん、何事も準備は大切だよ！
お風呂場の排水溝には、キッチン用のネットをつけておこうね！
さらに、その日の夜のお風呂は、若干の鰤臭がある中での入浴となったそうです。Sくん、後片付けも大切です。鰤を捌いた後は、ハイターを流しておこうね！
その後、Sくんは近所の子供たちから「鰤のおっちゃん」と呼ばれ、親しまれているそうです。
いかがですか？
みなさんのご自宅にも、もしかしたらうっかり鰤がまるまる届くかもしれません。その時は慌てず、何事もないようにさばいてくださいね！
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