こんにちは、sawaです。尾鷲暮らしのいつもの食卓＝郷土飯の第２弾です。
（第１弾はこちら）
尾鷲も毎日暑いです。そして子どもは夏休み。毎食の献立を考えるのも大変ですね。中３の長男は部活も終わりいよいよ受験勉強なのですが、まだエンジンが掛からない様子・・。暑いしね！
さて今夜のごはんは何にしようと考えながらスーパーへ。『地たこ』が並んでいたので『たこ飯』を作ることにしました。
以前、目の前にある地元の海でたこを釣った知り合いから、たくさん頂いたことがありました。普段、炊き込みご飯はあまり作らないのですが、その時に『たこ飯』のレシピをグルメサイトで検索して我が家風にアレンジ。すると子どもたちにも大好評だったのが次のレシピです。とても簡単！
我が家の郷土飯『たこ飯』のレシピ
–材料
・米 ２合
・水 ２５０㏄
・たこの足 ２本くらい
・酒 大さじ３
–調味料
◎みりん 大さじ３
◎砂糖 大さじ１．５
◎白だし ５０㏄
◎しょうゆ 大さじ３
◎すりおろししょうが 小さじ１
◎塩 ひとつまみ
◎ごま油 大さじ１弱
◎サラダ油 大さじ１弱
–薬味
ネギやしょうがの千切り等
作り方
①
たこを５ミリくらいにスライスして、酒大さじ３で浸しておく。
②
炊飯器に米と水２５０㏄入れて、３０分ほど浸しておく。
③
調味料を全部合わせる。
④
炊飯器に①のたこを酒ごと入れ、③の合わせ調味料を入れて炊く。
⑤
完成！簡単！
炊飯ジャーを開ければ、部屋に立ちこめるたこ出汁の香り。
お好みで千切りのしょうがや大葉などの薬味をプラス。
今回も子どもたちからは「どうま～い！（尾鷲弁・とてもおいしい）」が聞こえてきました。まだまだ暑い夏が続きますがビタミン、タウリン、亜鉛など、栄養豊富で低カロリーなたこを使った『たこ飯』で乗り越えましょう！
追記
地物干物店の『ブリの干物』や、夏の定番郷土料理『くき漬け』とも相性抜群です！
sawa。OTONAMIE公式記者。地元尾鷲で楽しみながら子育てをしています。39歳でギターもはじめてみました(笑)現在中学生の長男とよく食べる小学生の母です。
